Depois de quase um mês, eis que resolvo dar as caras novamente.Depois do feriado, resolvi testar receitas novas. Ontem foi um peixe com purê de banana da terra, que não tirei foto, e por isso ele não está aqui, e hoje foi a sopa.
Como é o primeiro dia que tem uma temperatura passível de se beber uma sopa no ano, e chovia, resolvi aproveitar que a batata-baroa está o mesmo preço da batata comum para fazer uma sopa. Para quem não é do RJ, batata-baroa é o mesmo que mandioquinha. Aquele tubérculo amarelo ovo com um gosto mais adociado do que a batata.
Vi o que tinha disponível em casa e vi que tinha alho-poró fatiado e congelado (um punhado), cebola roxa e alho.
Não pensei duas vezes: coloquei tudo na sopa.
Vamos à sopa! Espero que gostem.
Creme de batata-baroa com gorgonzola
Ingredientes
800 g. de batata-baroa
150 gramas de gorgonzola
1 punhado de alho-poró em rodelas
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto
1250 mL de água
2 colheres de azeite
Salsa picada a gosto
Preparo
Corte as batatas em cubos do mesmo tamanho.
Refogue em fogo médio a cebola e o alho-poró em uma panela que comporte todos os ingredientes.
Quando estiverem transparentes, coloque o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
Coloque as batatas para refogar um pouco com a cebola, alho-poró e alho.
Adicione a água para cozinhar as batatas e tampe a panela.
Quando as batatas estiverem cozidas (fincando uma faca em um pedaço de batata e a batata deslizando por ela), desligue o fogo.
Bata tudo com um mixer na própria panela ou então no liquidificador, juntamente com o queijo gorgonzola picado.
Teste o sal, pimenta e noz moscada e ajuste de acordo com o seu gosto.
Sirva ainda quente, com salsa picada e croutons (pedacinhos de pão torrados).
Bom apetite!
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