Picadinho de filé com molho gorgonzola e cebolas caramelizadas

Esta receita foi enviada pelo meu primo Pedro Abuchaim, que me sugeriu que eu fizesse e colocasse no blog, como se fosse minha. A que eu passo não é exatamente a que ele me passou, mas é basicamente a dele.

Como não pretendo ser o autor de uma receita apenas por dizer que fui, reproduzi a receita outra dia com amigos e digo que ficou espetacular. Pedro, muito obrigado pela dica. Mais um prato aprendido.

É uma excelente comida para aperitivo numa noite de reunião com amigos. E foi numa reunião com grandes amigos que resolvi testá-la. Todos aprovaram, e por isso coloco aqui no blog.

Ingredientes

1,5 kg de filé mignon limpo cortado em cubos

2 cebolas

250 gramas de gorgonzola

2 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

500 ml de leite

Pimenta a gosto

Sal a gosto

1 colher de chá rasa de noz moscada moída

1 pão italiano redondo

1 colher sobremesa de açúcar

1/2 colher de chá de vinagre

2 colheres de azeite

Modo de Preparo:

Salpique sal e pimenta a gosto nos pedaços de filé.

Fritar no azeite, em uma panela bem quente (de preferência de ferro), em fogo alto, o filé até dourar todos os lados. É importante que a panela esteja realmente quente.

Reservar depois de frito em um outro recipiente.

Na mesma panela (em fogo médio), derreter a manteiga e adicionar a farinha. 

Mexer bem até incorporar a farinha à manteiga (uns 2 minutos). Adicionar o leite e misturar até obter um molho branco. 

Adicione a noz-moscada

(Dica: para saber se o molho está bom, passar o dedo na colher que está sendo usada. Se a marca permanecer por alguns segundos, o molho está no ponto).

Adicionar o gorgonzola picado e misturar bem até derreter o queijo.

Acertar sal e pimenta de acordo com o seu gosto.

Juntar o filé ao molho e misturar tudo.

Reservar com tampa.

Cebola Caramelizada:

Corta a cebola (2 unid.) em tiras de meia lua bem finas

Fritar na manteiga em fogo médio-alto até dourar

Acrescentar o açúcar, e misturar até caramelizar.

Montagem:

Cortar a tampa de um pão italiano e retirar o miolo. 

Esquentar rapidamente o molho com o filé.

Colocar o filé com o molho e cobrir com a cebola.

Bom apetite!!!