Domingo, foi dia dos pais, e eu e Gabriela resolvemos convidar nossos pais para virem aqui em casa.
Acabou que vinham 12 pessoas e então pensei no que poderia preparar que seria bom, não muito pesado e satisfizesse tanta gente.
Então, lembrei do meu amigo Gabriel, capixaba, que me ensinou a fazer a moqueca capixaba tradicional.
Resolvi, como sempre, mudar um pouco, e incluí camarões e lagostins, porque meu pai e meu sogro gostam de crustáceos e meu irmão não come muito peixe.
Assim, tentei agradar a todos.
O melhor foi o programa de sábado somado ao de domingo. Sábado, eu e meus pais fomos ao Mercado de Peixe São Pedro, em Niterói, comprar o material para a moqueca, e acabamos almoçando por lá mesmo. O peixe é espetacular, cortado na hora, e o camarão e o lagostim idem!
A receita é para 12 pessoas, mas se as proporções forem mantidas, não tem erro. Dá para ser feito para mais ou menos gente.
Uma dica, se der para pedir pro peixeiro limpar os camarões e lagostins, melhor. Você só terá o trabalho de tirar o fio escuro da parte dorsal do crustáceo, tarefa que foi feita pela minha mãe.
Claro que moqueca nenhuma será boa se não tiver um bom pirão, receita que segue logo abaixo.
Vamos à receita.
Moqueca capixaba com camarões e lagostins
Ingredientes
3 kg de namorado cortado em postas
1 kg de camarões sem casca
1 kg de lagostins sem casca
1,5 kg de tomates picados em cubos sem as sementes
1 kg de cebolas picadas
suco de 4 limões
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de colorau
3/4 molho de coentro
3 colheres de sopa de azeite
2 pimentas dedo-de-moça bem picadas sem as sementes
3/4 pimentão picado sem sementes
sal à gosto
Modo de preparo:
Primeiro de tudo, lave bem as psotas de peixe e confira se não tem escamas.
Coloque as postas de peixe em uma travessa ou pirex e tempere com sal e limão dos dois lados. Faça o mesmo em outro recipiente com os crustáceos.
Reserve na geladeira.
Os ingredientes do pirão são os mesmos da moqueca, com exceção do peixe, então você pode picar tudo junto e separar na hora de fazer cada um.
Em fogo baixo, comece a esquentar a panela de barro em fogo baixo. Se não tiver panela de barro, recomendo uma de ferro. Se não tiver nem de barro nem ferro, serve uma panela grande de cerâmica ou inox, mas sempre use em fogo baixo.
Coloque as colheres de azeite e de colorau, e misture tudo.
Neste momento, pique as cebolas, os dentes de alho e os tomates.
Lave bem o coentro e pique as folhas.
Refogue primeiro 3/4 da cebola na panela com o azeite e colorau, e depois de 5 minutos adicione o alho picado.
Deixe refogando por mais 2-3 minutos.
Adicione metade do tomate picado e o pimentão picado e mexa bem de modo a ficar tudo uniformente distribuído por toda a panela.
Adicione por cima desta camada as postas de peixe, e coloque por cima o restante da cebola e do tomate e o 3/4 do coentro.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por mais ou menos 15 minutos, ou até começar a formar o caldo.
Quando o caldo cobrir o peixe, adicione os crustáceos por cima e o restante do coentro.
Deixe cozinhar por 5-10 minutos, até os crustáceos ficarem cozidos.
Sirva imediatamente.
Pirão
Ingredientes
1 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada (serve a não torrada)
1 1/2 litro de caldo com as cascas do camarão e do lagostim
1/4 molho de coentro picado
2 cebolas picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 colher de sopa cheia de colorau
2 colheres de azeite
1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
1/4 de pimentão picado sem sementes
sal a gosto
Numa panela média, em fogo baixo, coloque o azeite com o colorau.
Quando aquecer, adicione a cebola e refogue por 4 minutos.
Junta à mistura o alho, a pimenta, o pimentão e refogue por dois minutos.
Adicione o tomate e refogue por mais um minuto.
Junte o caldo de camarão e deixe tudo ferver.
Neste momento, adicione a farinha aos poucos, mexendo sem parar.
Deixe cozinhar até engrossar e acerte o sal e pimenta à gosto.
Sirva tudo com arroz branco.
Não é porque o Thiago faz parte da coordenação da farmácia, que isso dá direito de ele agir de forma antiética, de chamar você (Leticia Silva Braga Pereira) e o Carlos Cesar Duarte de Oliveira para serem monitores da disciplina Políticas e Planejamentos em Saúde Pública sem sequer abrir processo seletivo. O Thiago não é um deus acima do certo e errado, para ter essa atitude imoral de privar todos os outros alunos da UFRJ do direito de serem monitores dessa disciplina. Eu sei tudo sobre você, você faz iniciação científica com bolsa na Fiocruz, eu inclusive achei o seu perfil no Linkedin e no currículo lattes:
ResponderExcluirhttps://br.linkedin.com/in/let%C3%ADcia-silva-braga-pereira-844735335?trk=people-guest_people_search-card
http://lattes.cnpq.br/9996726959758922
Eu também achei o currículo lattes do Carlos Cesar Duarte de Oliveira e o Instagram:
https://www.instagram.com/kas.duarte/
http://lattes.cnpq.br/6794775320728692
Não adianta reclamar com o Thiago dessa covardia, que ele fez comigo, porque o Thiago vai me mandar procurar um psicólogo, igual o Thiago fez quando eu fui reclamar com ele, que a Ana Luiza Vidal Pimentel Santos publicou um artigo científico. O Thiago faz parte da coordenação da farmácia da UFRJ e não quer ouvir as reclamações dos alunos, o Thiago deveria ser expulso da coordenação da farmácia.
Mas vocês 2 também são amigos da Beatriz Ribeiro de Oliveira, que é incapaz de passar em qualquer disciplina sem colar na prova, a Beatriz Ribeiro de Oliveira fica falando na faculdade para todo mundo ouvir que escondeu a cola da professora, ela falou tão mal da Lages, rodou todos os professores de química orgânica e só consegui passar em orgânica 1 graças a Lages agora a Beatriz está falando bem da Lages, a Beatriz inclusive publicou esse artigo científico:
https://www.mdpi.com/2072-6643/17/17/2763
É isso o que acontece com quem cola na prova e fala mal dos outros, publica um artigo científico. A Beatriz Ribeiro de Oliveira representa tudo o que há de errado na faculdade, ela é a prova que vale a pena colar na prova, ela é a prova que a coordenação da farmácia da UFRJ fecha os olhos para quem cola na prova, ela fica se fazendo de santa, mas no fundo ela não presta. Eu sinto vergonha de ser obrigada a ser da mesma turma de um ser tão desprezível como a Beatriz Ribeiro de Oliveira.
Pode mandar o seu amigo o Guilherme de Sousa Barbosa que me ameaçou mesmo sem eu ter feito nada contra ele, me matar. Manda o Guilherme de Sousa Barbosa aparecer na boca de fumo que tem aqui perto de casa e mandar os traficantes me matar, aqui do lado da minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes construírem barricadas.
Eu não tenho nada a perder, a vida é boa para quem faz iniciação científica, para quem não faz só resta à morte. Eu não vou perder a minha bolsa de iniciação científica.