quinta-feira, 9 de maio de 2013

Macarrão a carbonara diferente



Fazia algum tempo que eu não postava aqui, mas resolvi criar vergonha e colocar uma receita.

O macarrão a Carbonara é um clássico, que eu procurei reinventar para ficar um pouco mais leve. Troquei então o bacon pelo peito de peru defumado e o resultado fica muito bom. Na verdade, uni a receita do carbonara e mo macarrão com presunto da minha mãe, que comíamos muito quando eu morava com ela.

A receita é moleza, não tem muito mistério. E se prepara muito rápido. 

Vamos a ela.

Macarrão a Carbonara (4 pessoas)

1 pacote de spaghetti ou massa da sua preferência
1 colher de sopa de azeite
200 gramas de fatias de peito de peru defumado cortado em quadradinhos
4 ovos
50-100 gramas de queijo parmesão ralado
Bastante pimenta do reino ralada
Sal a gosto
Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo

Misture o ovo com o queijo parmesão, uma colher de chá rasa de sal e a pimenta em uma vasilha e reserve.
Ferva água em quantidade em uma panela funda.
Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até o ponto al dente (exatamente o tempo que diz no pacote)
Enquanto o macarrão está cozinhando, esquente uma frigideira em fogo médio e coloque o azeite.
Um minuto depois, coloque os quadradinhos de peito de peru e deixe-os fritando até ficarem dourados e crocantes.
Quando estiverem dourados, desligue o fogo.
Retire a água do macarrão.
Misture o peito de peru, o macarrão e a mistura de ovo, pimenta sal e queijo.
Decore com um pouco de queijo ralado por cima e a cebolinha picada.
Sirva ainda quente.
Bom apetite.