segunda-feira, 16 de julho de 2012

Bolo de batata e carne



Sabe aquelas comidas que você comeu muito tempo da sua vida e não consegue enjoar? Pois esta receita de hoje é uma destas. Esta comida me remete à minha adolescência, quando comíamos este bolo com carne ou com frango desfiado. 
Me lembro da Beth, antiga empregada, ou minha mãe, nos finais de semana, fazendo este bolo para comermos e deixando um cheiro inacreditável na cozinha.
A vantagem de fazer uma comida destas é que ela é super fácil de fazer, e pode ser facilmente comida no dia seguinte, e no outro, e no outro. 
Portanto, é excelente para quem mora sozinho ou tem preguiça de cozinhar.Basicamente, o bolo é composto de purê de batatas e carne moída, e depois de montar o prato, é só levar ao forno e esperar dourar. 
Para comer num dia frio, como o de hoje, com uma salada ou com arroz e feijão. 
Fica, depois de pronto, mais ou menos como este aí abaixo.



Mas, sem mais delongas, vamos à receita.


Bolo de batata e carne

Ingredientes

4 batatas médias (mais ou menos 800 gramas)150 mL de leite1 cebola picada
3 dentes de alho picados500 gramas de carne
150 mL de molho de tomate
Salsa e cebolinha picadas à gosto
1 colher de sopa de azeite
Sal à gosto e pimenta à gosto
1 colher de queijo parmesão ralado
Noz moscada a gosto


Modo de preparo


Em uma panela grande, coloque as batatas, com casca e tudo, cubra-as com água e coloque uma colher de sobremesa de sal.
Em fogo alto, deixa-as cozinhando até ferver e, depois de ferver, cozinhe-as até ficarem al dente (dica: ao espetar uma faca em um pedaço, ele entra e sai facilmente da batata).
Desligue o fogo e escorra a água da panela.jogue de volta à panela, e misture com o leite, noz-moscada (eu coloco uma colher de café), e mexa bem. 
Verifique o sal e corrija o sal e a pimenta de acordo com o seu paladar.Em água corrente, descasque as batatas e as esprema com um espremedor ou com um garfo, caso não o tenha.
Ao mesmo tempo em que as batatas cozinham, em outra panela (pode ser frigideira), em fogo alto, coloque o azeite, a cebola e o alho e os deixe refogando. 
Quando refogarem, adicione a carne moída e deixe-a dourando um pouco. 
Evite mexer o tempo todo para que ela não perca muita água. 
Quando a carne estiver cozida (dá para ver pela cor, que muda, ficando amarronzada), coloque o molho de tomate e mexa bem.
Adicione salsa, cebolinha, sal e pimenta à gosto.




Montagem e finalização do prato


Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Em um refratário untado, espalhe metade do purê na parte de baixo.
Por cima, adicione, também espalhando de maneira uniforme, a carne moída por cima do purê.
Por cima da carne coloque uma nova camada com a batata restante e por cima salpique o queijo ralado.
Coloque para assar no forno até gratinar.


Bom apetite!